Dans le cadre de la semaine de l’artisanat et de la valorisation de l’apprentissage (démarche à laquelle j’adhère depuis 10 ans, je suis d’ailleurs très fier que sous mon impulsion nous ayons formé 88 apprentis à la ville de Coudekerque-Branche), j’ai pris la place le temps d’une matinée complète d’un apprenti en boulangerie (j’étais dans la boulangerie du Vieux Coudekerque, je la remercie vivement d’ailleurs de l’accueil).
Et j’ai vraiment œuvré : cuisson, réalisation de baguettes, de viennoiseries, préparation de la pâte etc, en immersion totale …
Un très beau métier, très exigeant, mais quelle fierté quand on apporte dans le magasin sa fournée de baguettes aux habitants un peu surpris de voir leur maire en tenue de boulanger.
L’idée bien sûr étant de valoriser l’artisanat : voilà quelques photos mais bientôt je vous livre la vidéo, c’est du sport !
